Manifestacija će biti održana u gradskom parku u Babušnici. Posetioce očekuju brojni štandovi, degustacija i prodaja vurde i drugih domaćih proizvoda, dok će se učesnici nadmetati u pripremanju najbolje vurde i jela nacionalne kuhinje.

Pored proizvođača vurde, svoje proizvode predstaviće izlagači zimnice, rakije, meda, lekovitog bilja, suvenira, proizvoda domaće radinosti i starih zanata. Ulaz za posetioce je slobodan.

„Vurdijada“ je tokom prethodnih godina postala mnogo više od takmičenja. Ona je mesto susreta proizvođača, domaćica, gostiju i zaljubljenika u tradicionalnu kuhinju, ali i prilika da se predstave Babušnica, Lužnica i bogatstvo ovog kraja.

Manifestaciju organizuje Turistička organizacija opštine Babušnica u saradnji sa Domom kulture, dok je pokrovitelj Opština Babušnica. Prijavljivanje takmičara i izlagača traje do 9. oktobra.

Kako se pravi tradicionalna vurda?

Za kilogram vurde potrebno je približno šest litara mleka, nekoliko kašika potkvasa – kiselog mleka sačuvanog od prethodne ture – i so.

Mleko se najpre kuva, a nakon što provri ostavlja se još nekoliko minuta na vatri. Kada se prohladi i postane mlako, dodaje se potkvas. Dobijeno kiselo mleko potom se sipa u čistu, retku belu krpu, vezuje i ostavlja da se dobro ocedi.

Oceđena masa se posoli prema ukusu. Tako nastaje takozvana presna vurda, koja može odmah da se jede, ali pravi ukus dobija tek nakon što odstoji i prevri.

Vurda se tradicionalno stavljala u zemljane posude, drvene čabrice ili buriće, dok se danas najčešće čuva u odgovarajućim posudama. Može se slagati i sa zdravim, blago prosušenim paprikama, prethodno umočenim u so. Paprika vurdi daje posebnu aromu i blago kiselkast ukus.

U vurdu se mogu dodavati susam, lan, orasi, lešnici, pečena ili tucana paprika i drugi sastojci. Najčešće se služi kao meze uz rakiju, kao namaz za doručak ili večeru, ali i uz jaja, kačamak, pite, proje i različita peciva.

U danima pred nama portal Građanin.info donosiće priče o Vurdijadi, proizvođačima, starim receptima i ljudima koji čuvaju ukus i tradiciju Lužnice.