Kad vam se jede nešto domaće, a nemate vremena za komplikovanu večeru, mini pice su gotovo savršeno rešenje. Male su, brzo se peku, lako se dele i podjednako dobro funkcionišu kao doručak, večera, užina ili hrana za dečji rođendan. A ako ih spakujete u kutiju, mogu biti i odličan obrok za put ili pauzu na poslu.

Ovaj recept ne izmišlja toplu vodu. Temelj je klasično testo sa kvascem, ono poznato, mekano i mirisno, kakvo se u domovima pravi decenijama. Ipak, tu su dva mala trika koja picu podižu na viši nivo: u nadev, pored mocarele, ide malo rendanog parmezana, a ivice se pre pečenja premažu mešavinom maslinovog ulja, belog luka i origana.

Rezultat je pica sa zlatnom, aromatičnom koricom i mekanom sredinom. Baš onako kako treba.

Pročitajte još:

Šta vam je potrebno

Za testo:

  • 500 g brašna

  • 7 g suvog kvasca

  • 1 kašičica šećera

  • 1 kašičica soli

  • 300 ml mlake vode

  • 2 kašike maslinovog ulja

Za nadev:

  • 200 ml paradajz sosa ili pasate

  • 250 g mocarele ili drugog sira koji se lepo topi

  • 100–150 g šunke ili kulena

  • 2 kašike rendanog parmezana

  • origano

  • masline, pečurke ili drugi dodaci po želji

Za aromatične ivice:

  • 2 kašike maslinovog ulja

  • 1 mali čen belog luka

  • prstohvat origana

Kako se prave

U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite da stoji pet do deset minuta. Kada se aktivira, pomešajte brašno i so u velikoj posudi, pa dodajte vodu sa kvascem i maslinovo ulje.

Mesite oko osam minuta, dok testo ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Nadošlo testo kratko premesite, pa ga razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Čašom ili okruglom modlom izvadite krugove prečnika oko osam do deset centimetara i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Svaki krug premažite tankim slojem paradajz sosa, ostavljajući malo slobodne ivice. Dodajte mocarelu, šunku ili kulen, a po želji i masline, pečurke ili neki drugi dodatak. Odozgo pospite parmezan i origano.

Za one ivice koje čine razliku, pomešajte maslinovo ulje, sitno iseckan ili izgnječen beli luk i prstohvat origana. Tom mešavinom tanko premažite slobodne delove testa.

Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 240 stepeni Celzijusa oko 10 do 12 minuta, dok se sir ne istopi, a ivice ne postanu zlatne. Visoka temperatura i kraće pečenje pomažu da testo dobije koricu, a da ne ostane suvo.

 

Prijatno!